Krydder og rub

Krydderrub: Ingredienser

• 1/2 ts paprika
• 1/2 ts spisskummen
• 1/2 ts malt koriander
• 1/2 ts chiliflak
• 1/4 ts allehånde

Krydderrub: Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Olje- og urteblanding (uten overskrift i notatet): Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 ss oregano
• 1 1/2 ts basilikum
• 1/4 ts knust rød pepper
• 1 ts salt
• 1/2 ts svart pepper
• 3 fedd hvitløk

Olje- og urteblanding (uten overskrift i notatet): Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Salsa criolla: Ingredienser

• 1 rød paprika
• 1/2 løk
• 1 tomat
• 1 fedd most hvitløk
• 1/4 kopp olivenolje
• 3 ss rødvinseddik
• 1 ts knust rød pepper
• 1 ts fersk oregano
• Salt og pepper

Salsa criolla: Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 2 ss kummin
• 2 ss oregano
• 1 ts persille
• 2 ss gurkemeie
• 1 ss koriander
• 6 ss salt
• 2 ss pepper
• 1 ss cayenne
• Limejuice
• Olivenolje

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• Svart pepper
• Salt
• 2 ss spisskummen
• 1 ss oregano
• Saft av sitron
• Saft av lime
• 2 dl olivenolje

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Chimichurri, tørket mix: Ingredienser

• 3 ss oregano
• 3 ss basilikum
• 2 ss persille
• 2 ss timian
• 2 ss salt
• 1 ss svart pepper
• 1 ss rosmarin
• 1 ss røkt paprika
• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts knust rød pepper

Chimichurri, tørket mix: Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Chimichurri, fersk: Ingredienser

• 1/2 kopp olivenolje
• 1 kopp persille
• 1/3 kopp rødvinseddik
• 1/4 kopp koriander
• 2 fedd hvitløk
• 3/4 ts knust rød pepper
• 1/2 ts spisskummen
• 1/2 ts salt

Chimichurri, fersk: Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Dry rub: Ingredienser

• 6 ss paprika
• 3 ss cayenne
• 5 ss svart pepper
• 6 ss hvitløkspulver
• 3 ss løkpulver
• 6 ss salt
• 2 1/2 ss oregano
• 2 1/2 ss timian

Dry rub: Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Biff gauchos: Ingredienser

• 1 kg biffkjøtt
• 1 ts cayenne
• 3 ts salt
• Chimichurri (pil i notatet peker til den ferske)

Biff gauchos: Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 1 ts kanel
• 1 ts nellik
• 1 ts anis
• 1 ts svart pepper
• 1 ts fennikkel, malt

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 6 stjerneanis
• 1 1/2 ts nellik
• 1 kanelstang
• 2 ss fennikkelfrø
• 2 ts pepperkorn

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 6 ss paprika
• 3 ss cayenne
• 5 ss svart pepper
• 6 ss hvitløkspulver
• 3 ss løkpulver
• 6 ss salt
• 2 1/2 ss oregano
• 2 1/2 ss timian

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 2 ss chili
• 1 ts løkpulver
• 1 ts hvitløkspulver
• 1 ts chiliflak
• 1 ts oregano
• 1 ss paprika
• 3 ss spisskummen
• 2 ss salt

Fremgangsmåte

Bland alt.

Ingredienser

• 0,5 dl spisskummenfrø
• 2 stk laurbærblad
• 2 ss grønn kardemomme
• 0,5 dl hel sort pepper
• 1 1/2 ss hel nellik
• 1 ss fennikkelfrø
• 1 ss muskat
• 4 stk ceylon kanel

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 2 ts hvitløkspulver
• 2 ts oregano
• 2 ts basilikum
• 1 ts løkpulver
• 1 ts persille
• 1 ts dill
• 0,5 ts timian
• 0,25 ts kanel
• 0,25 ts muskat
• 1 ts mynte (lest «menan»)
• 1 ts chiliflak
• 2 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 ts spisskummen

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 1 ss sumak
• 1 ss spisskummen (cumin)
• 1 ss karve
• 2 ss tørket chili
• 2 ts hvitløkspulver
• 1 ts hel svart pepper
• 1/2 ts kanel
• 1/2 ts cayenne
• 1 ss hel korianderfrø
• 1 ss fennikkelfrø
• 2 ss røykt paprika
• 1 1/2 ts salt
• 1 ts mynte
• 1/4 ts ingefær

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 2 ts koriander, malt
• 2 ts spisskummen
• 1,5 ts gurkemeie
• 2 ts ingefær, malt
• 1 ts sennepspulver
• 0,5 ts svart pepper
• 1 ts kanel
• 0,5 ts kardemomme
• 0,5 ts cayenne

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 2 ss spisskummen
• 2 ss paprika
• 1 ss allehånde
• 1 ss isotbiber/cayenne
• 1/2 ss gurkemeie
• 1/4 ss kanel
• Liten klype nellik
• Salt osv.

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 1/4 cup chili
• 1 ss paprika
• 1 ss timian
• 2 ts salt
• 2 ts hvitløkspulver
• 1 ts svart pepper
• 1 ts spisskummen
• 1 ts cayenne
• 1 ss brunt sukker

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 4 ss gurkemeie
• 1 ss cayenne
• 1 ss bukkehornkløverblader
• 1 ss allehånde
• 1 ss pepper
• 2 ss salt
• 1/2 ss kanel
• 1 ss løkpulver

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 6 ss sumak
• 6 ss timian
• 6 ss sesamfrø
• 1 ss spisskummen
• 1 ts koriander
• 1/2 ts fennikkel
• 1/2 ts anis
• 1/2 ts kanel
• 1 ss salt

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 4 ss kanel
• 6 ts salt
• 4 ts muskat
• 2 ts svart pepper
• 1 ts allehånde

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 4 stk tørket chili
• 4 stk kardemomme
• 1 stk kanelstang
• 4 ss korianderfrø
• 2 ss spisskummen
• 2 ts fennikkelfrø
• 1/2 ts nellik
• 1/2 ts hel pepper

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 1/3 cup svart pepper
• 4 ts ingefær
• 4 ts kanel
• 2 ts gurkemeie
• 1 ts kardemomme
• 1/2 ts nellik
• 1/2 ts muskat

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 30 cm kanel (stang)
• 1 ss nellik
• 1 ss spisskummen
• 1 1/2 ss fennikkel
• 2 ss koriander
• 5 stk stjerneanis
• 6 tørket chili
• 1 ts pepper
• 1 ss kardemomme

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 1 cup grov pepper
• 1/2 cup salt
• 1/3 cup hvitløkspulver
• 1/3 cup løkpulver
• 3 ss paprika
• 3 ss dillfrø
• Zest av 1 appelsin

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 1 ts spisskummen
• 1 ts ingefær
• 1/2 ts kardemomme
• 1/2 ts kanel
• 1/2 ts gurkemeie
• 1/4 ts koriander
• 1/2 ts chili
• 1/2 ts allehånde
• 1/4 ts nellik
• 1 ts salt
• 1 ts pepper

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 1 ss koriander
• 1 ss spisskummen
• 1 ss adobo chilipulver
• 1 ss oregano
• 1 ss tørket koriander
• 1 ss hvitløkspulver
• 2 ts salt
• 1 ts løkpulver
• 1 ts pepper

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 1/4 cup brunt sukker
• 1 ss salt
• 2 ss chilipulver
• 2 ss hvitløkspulver
• 1 ss løkpulver
• 1 ss paprika
• 1/2 ss pepper
• 1/2 (ts/ss?) cayenne

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 1,5 ss kardemomme
• 3 ss kanel
• 1 ss nellik
• 1 ss koriander
• 2 ss spisskummen
• 2 ss fennikkel
• 1 ss pepper
• 2 ss chili
• 1 ss ingefærpasta
• 2 ss hvitløkspuré
• 2 ss sennep
• 2 ss gurkemeie
• 1 dl eddik (hvit)
• 2–3 ss fersk chili
• 4 laurbærblad
• 2 ss salt

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.

Ingredienser

• 1/4 cup spisskummen
• 1 ss rød pepper
• 2 ss chiliflak
• 2 ss svart pepper
• 1 1/2 ts salt
• 1 ss ingefær
• 1 ss hvitløk
• 1 1/2 ts chilipulver

Fremgangsmåte

Fremgangsmåte ikke notert ennå – legges til når oppskriften er ferdig utviklet.